胰腺炎的病因其实是多样的，所以如果想要有效的治疗解决，那么对各种病因分析很重要，常见的就是梗阻因素而造成，还有事胆结石或者是没有注意正确健康的饮食引起的，比如说过量饮酒。

急性胰腺炎的病因有多种。主要与胆道疾病或过量饮酒有关。

1.梗阻因素 在欧洲、亚洲及我国较多见。最常见的梗阻原因是胆结石。引起Vater壶腹部阻塞的原因有:胆结石通过或嵌顿于Vater壶腹，胆道蛔虫，十二指肠乳头水肿，壶腹部括约肌痉挛，壶腹部狭窄等;胆胰共同通路的梗阻，导致胆汁反流进入胰管，造成胆汁诱发的胰实质损伤。单纯胰管梗阻也足以引起胰腺损害。

2.过量饮酒 在美国都市中过量饮酒是急性胰腺炎的主要原因。在我国此种情况也不少见。过量饮酒与急性胰腺炎的发病有密切关系。

3.暴饮暴食 尤其过食高蛋白、高脂肪食物.加之饮酒.可刺激胰液的过量分泌，在伴有胰管部分梗阻时，可发生急性胰腺炎。

4.高脂血症 也是急性胰腺炎的一个病因:高脂血症可继发于肾炎，去势治疗及应用外源性雌激素，以及遗传性高脂血症(I型、V型)。