《黄帝内经》中强调“春夏养阳，秋冬养阴”，这一养生原则在我国历史悠久的文献中得以体现。我国传统中医文化认为，四季的气候变化对人的生理活动有影响，因此人体的保养应顺应自然规律。春夏为阳，气候较热；秋冬为阴，气候寒冷。人体会随着四季气候的变化而发生生理上的变化。自古以来，我国人民就有冬季进补的养生习惯，因为冬季是一年中最寒冷的时期，万物潜伏、阳气内藏，人体处于收纳的时节，这时补充的营养更容易被身体吸收。冬季进补和调理身体可以改善人体的阴阳平衡，旺盛脏腑的气血功能，提高机体的抗病能力。

那么，冬季养生具体应该怎么做呢？从饮食上讲，《黄帝内经》中提到：“秋冬养阴。”也就是说，在冬季应避免食用生冷和辛辣发散之物，以免损伤体内的阳气。应以滋阴类补品为主，饮食要以“藏热量”为主，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，为来年阳气生发打基础，不应耗精而伤阴气。东阿阿胶是很多人冬季养生的首选，李时珍在《本草纲目》中称赞阿胶：“阿胶大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸证。”阿胶能通过使体内血液充盈，成为治疗诸病的基础。

阿胶性平味甘，入肝、肾、肺三经，能够滋养肺部气血，改善抵抗外界刺激的能力，抵抗免疫器官及细胞的凋亡，发挥免疫系统的保护作用，提高免疫力。免疫力提高了，身体自然就能免除疾病的侵害。同时，冬季气候干燥，再加上空调、暖气等环境因素，人们在这个时候最容易出现干燥的状况，如喉咙干、鼻塞等，而东阿阿胶具有“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”的作用，常吃可以养津液，缓解燥气的伤害。

另外，由于天气变凉，身体内的血液容易循环不畅，导致手脚冰凉不暖和，而阿胶入心经，有补血养心之功效，所以在冬天进补阿胶，可养心强心，增强血液循环。有俗语称，“冬令进补，来年打虎”，说的是冬季进补得宜，功效就会被更好的吸收，对于身体健康大有帮助，因此，冬季吃阿胶，才成为了很多滋补养生人士的首选。

阿胶如何吃也是有讲究的，阿胶配合黑芝麻、核桃仁、冰糖及黄酒，制作成鲜制即食阿胶，不仅秋冬滋补，抵抗严寒，而且还能美容养颜、乌发，提升肾脏功能。这种鲜制即食阿胶，在市面上比较流行，可以当天制作，拿回家打开就能吃，服用方便。